É camarão seco, ralado, temperado com cebola, coentro, azeite-de-dendê e leite de coco puro.
Cozinhe bastante, até que a massa fique toda no azeite.
Bata uma dúzia de ovos, com as gemas, e cubra a massa, baixando bem o fogo.
Há quem prefira fazer no forno.
Iemanjá, rainha do mar, come tudo de mar. Mas seu paladar é mais pelo camarão:
Ejá
Rale bastante coentro e cebola, até formar uma pasta.
Tempere com sal e suco de limão.
Junte lascas de peixe cozido e azeite-de-dendê.
A Cozinha Brasileira - São Paulo: Circulo do Livro S.A. (Edição integral Revista Cláudia - Editora Abril S.A.), sem data.>
Ilutração de Gil Abelha - Foto de Lúcio Mendes: escaneada da Coleção Orixás - São Paulo: Brascard Ediçl;ões de Postais Ltda.
