Meio quilo de camarão seco,
descascado. Pimenta-malagueta
em pó. Meio dente de alho.
Uma cebola. Uma pitada de
coentro. Um maço de língua-de-vaca (ou taioba,
ou bertalha, ou espinafre, ou mostarda).
Primeiro, aferventa-se a
língua-de-vaca, escorre-se na
peneira, estende-se na tábua e bate-se bem com a faca, até ficar
informe. Enxuga-se e estende-se
na peneira para secar toda a água.
Cozinha-se no azeite-de-dendê puro, temperado com todo o resto.
E a panela fica tampada, para suar.
Come-se com arroz. |
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(É uma comida tão boa, que todos os
orixás a aceitam, menos Oxalá, que tem
lá suas esquisitices.)
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