Bata 1 ovo. Misture ½ xícara de água. Junte 1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada. Misture levemente.
Mergulhe o camarão na mistura. Frite em bastante óleo até dourar dos dois lados.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Misture ¼ de xícara de molho de soja, 1 colher (de chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 1 colher (de chá) de glutamato de monossódio e ¼ de xícara de água, para fazer o molho.
Deixe levantar fervura. Sirva o camarão com o molho quente.
Sukiaki
Salpique ½ kg de filé – cortado em fatias finíssimas – com 1 colher (de chá) de glutamato de monossódio. Doure, rapidamente, numa frigideira com óleo. Junte 2 cebolas cortadas fino, 250 g de espinafre bem lavado, 125 g de cogumelos cortados, 12 cebolinhas verdes picadas e broto de bambu cortado em tiras, mais 2 xícaras de salsão cortado.
Cozinhe durante 3 minutos. Acrescente 1 xícara de caldo de carne, 1/3 de xícara de molho de soja, 3 colheres (de sopa) de açúcar e ¼ de xícara de vinho tipo xerez.
Tampe e cozinhe durante 10 minutos.
Sirva com arroz cozido, quente.
A Cozinha Brasileira - São Paulo: Circulo do Livro S.A. (Edição integral Revista Cláudia - Editora Abril S.A.), sem data.
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